Mejillones de las Rías Baixas en escabeche con AOVE

120 ml

Se seleccionan manualmente uno a uno y se fríen en aceite de oliva.
El hecho de freírlos es lo que les aporta la consistencia deseada para que la conserva mantenga un mejillón agradable al paladar.
Una vez que se han freído, se colocan cuidadosamente a mano en la lata, para cubrirlos de un delicioso escabeche, receta tradicional de la conservera gallega.
El escabeche es una salsa tradicional utilizada en diferentes conservas, y que se compone principalmente de aceite de oliva, vinagre y pimentón.